Une version santé du pain à l’ail


Si vous êtes comme moi et que vous ne pouvez vous en passer, mais que vous avez votre santé à coeur, faites l’essai de cette recette faible en glucides.

Elle est faite avec un ingrédient plutôt étonnant: le chou-fleur. Vous ne saviez pas qu’on pouvait l’utiliser pour faire du pain à l’ail, n’est-ce pas?

2. Dans un bol moyen, faire cuire le chou-fleur émietté au four micro-ondes pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la chair du chou-fleur soit tendre. Laisser refroidir.

3. Une fois refroidi, transférer le chou-fleur dans un torchon propre ou un essuie-tout et presser pour libérer le plus d’eau possible.

5. Dans un grand bol, fouetter la farine d’amande, la levure chimique, le sel, les jaunes d’œufs, le beurre fondu, l’ail et environ le quart des blancs d’œufs battus. Battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, puis incorporer le chou-fleur. Incorporer les blancs d’œufs restants et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte moelleuse. 

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