Pourquoi vous ne devriez jamais rincer vos pâtes ?


Généralement, il n’est pas nécessaire de rincer les pâtes après leur cuisson. D’ailleurs, comme elles sont agrémentées d’ingrédients tels que la sauce au fromage ou la sauce tomate, cela ne fera que les désagréger. Voyons plus en détails toutes les raisons pour lesquelles, il faudrait éviter cela.

Comme mentionné ci-dessus, tous les ingrédients ainsi que l’assaisonnement de vos pâtes perdraient de leur saveur après un rinçage à l’eau. Mais ce n’est pas le seul point négatif. Et pour cause, si vous rincez vos pâtes après les avoir cuites, vous les refroidissez et vous les dépouillez d’un écran amylacé qui les entoure. Il s’agit d’un excès d’amidon qui aide la sauce à tenir sur les pâtes.

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