La substance blanche sur les mini-carottes, c’est quoi au juste?


Plusieurs familles aiment avoir des mini-carottes au frigo. C’est une collation santé, rapide et pratique. Toutefois, il arrive que, lorsqu’on ouvre le sac de légumes, on aperçoivent du « blanc » sur les carottes… On se demande alors si elles sont encore comestibles. Peut-on les manger?

Un mythe persistant affirme qu’il s’agit de chlore. Mais c’est faux. La pellicule blanchâtre sur les mini-carottes est causées en fait pas  la déshydratation, qu’on nomme «rougissement» de la carotte.

 Pol Bishop, expert en jardinage et en plantes chez Fantastic Gardeners, explique que la pellicule blanche se forme quand les mini-carottes sont exposées à l’air ambiant. Elles perdent alors leur humidité. 

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