La meilleure recette de chaudrée de palourdes classique au bacon


Réalisée avec de vraies bonnes palourdes fraîches, cette chaudrée de palourdes n’a rien à voir avec celle que vous trouverez en conserve dans les épiceries.

Dans une casserole profonde, cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. L’étendre sur des essuie-tout pour l’égoutter, puis réserver.

Ajouter du beurre au liquide de cuisson et faire sauter le céleri, le poireau et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 

Incorporer les pommes de terre, le bouillon, le jus de palourdes, le sel, le poivre et le thym. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

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