8 façons surprenantes d’utiliser l’eau de cuisson des pâtes


Pratiquement tout le monde procède de la même façon en faisant cuire des pâtes. On les met dans l’eau et quand elles sont cuites, on les égoutte dans une passoire pendant que l’eau de cuisson s’écoule dans l’évier. On fait ça sans se questionner.

Pourtant, saviez-vous que l’eau de cuisson des pâtes, avec son amidon, ses minéraux et ses vitamines, peut vous être utile? Cela vaut la peine de la conserver!

Les légumes secs, comme les haricots rouges, fèves, etc. doivent être plongés dans un bain d’eau froide pendant environ 12 heures avant d’être cuits. On peut donc utiliser l’eau de cuisson des pâtes (refroidie) et y déposer les légumineuses.

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